Neueste Beiträge

Erdbeer-Mascarpone Tarte

Da sind wir ganz gemütlich in den Mai gerutscht und haben dabei noch ein bisschen Geburtstag gefeiert. Für eine Schnapszahl habe ich mich jedoch doch etwas zurückgehalten beim Schnaps. Dafür kann man (Frau) sich ja genug am Buffet austoben. Eigentlich auch nicht wahr – es ist ja nun nicht so, als hätte ich den ganzen…
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Erdbeer-Torte mit Eierlikör Böden

Die Ostertorte ist bei mir dieses Jahr dieser Naked-Cake mit Erdbeer-Buttercreme, einer Erdbeer-Joghurtcreme Füllung und Eierlikör Böden geworden. Jaaaaa, Erdbeeren! Ich habe nämlich just diese Woche die ersten deutschen Erdbeeren vom Bauernhof entdeckt. Außerdem dachte ich – Organisationstalent – ich bin schlau und backe die Böden schonmal drei Tage vorher und friere sie ein, um…
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Klassischer Hefezopf

Dieses ganz klassische Hefegebäck gibt es bei uns zu zwei Anlässen im Jahr – zu Ostern als Zopf und zu Neujahr als Neujährchen. Das Rezept bleibt gleich. Nur die Form ändert sich. Seit ich denken kann, hat meine Mama zu diesen beiden Gelegenheiten den leckeren Hefezopf gezaubert. Doch schon seit längerer Zeit streikt sie und…
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Tartelettes mit Rhabarber-Kompott

Ich will mehr Rhabarber! Morgen gibt es bestimmt keinen mehr. Diese Denkweise führt dazu, dass ich mitunter zu viel Obst (und Kräuter, und Gemüse…) einer bestimmten Saison kaufe. In meinem Kopf sind dann ganz viele Ideen was ich damit machen will. Oder auch gar keine. Irgendetwas wird sich schon finden. Und dann habe ich auf…
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Honig-Rosmarin Macarons

Volle Macaron-Motivation!!! Am Wochenende war ich bei meiner besten und fantastischsten Freundin in Bielfeld. Für den Samstag stand ein Macaron-Kurs für Anfänger auf dem Plan, den wir gebucht hatten. Sie hatte Macarons noch nie ausprobiert und ich eher mit mäßigem Erfolg – ca. ein Drittel meiner bisherigen Versuche waren erfolgreich. Gut, zugegebenermaßen hab ich vielleicht…
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Pistazien Mini-Gugel

Jaaaaa! Freitag überlebt und in die Ferien gerettet! Ich brauchte einen kleinen, schnellen Kuchen. Ok, vielleicht brauchte ich ihn nicht. Aber ich wollte einen kleinen, schnellen Kuchen. Super schnell! Mit Zutaten direkt aus dem Kühlschrank oder dem Vorratsregal. Und ich hatte noch Reste aufzubrauchen – Pistazienmus und Buttermilch um genau zu sein. Also fix alles…
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Rhabarber-Grapefruit-Törtchen

Knuspriger Mürbeteig, feine Vanillecreme, eine lockere Rhabarber-Mousse und ein fruchtiger Kern aus Rhabarber und Grapefruit – dies ist mein perfektes Ostertörtchen!Rhabarber sollte es sein, erfrischend und angenehm süß, aber trotzdem nicht zu mächtig. So kam die Idee für die Mousse. In vielen Rezepten wird in Verbindung mit verschiedenen Früchten Apfelsaft genutzt. Da ich gegen Äpfel…
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Orientalische Orangen-Pancakes mit Orangen-Safran-Sirup

Viel zu selten ist Zeit für ein leckeres Frühstück. Am Wochenende gibt es bei uns meist Brötchen. Unter der Woche fällt das Frühstück oft komplett aus oder man schnappt sich ein Brot für unterwegs. Dabei dauert es eigentlich nicht so lang, etwas Leckeres zuzubereiten. Okay, zugegebenermaßen ist unter der Woche um 6 Uhr so ziemlich…
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Red Velvet Cupcakes

Diese Red Velvet Cupcakes habe ich für meine Schüler gebacken. Einfach um Danke zu sagen, weil sie zu unterrichten Spaß macht und sie richtig Gas geben können, wenn es darauf ankommt. Da es sich um Schüler des Abiturjahrgangs handelte, fand ich etwas zu Verspieltes eher unpassend, obwohl sie sich darüber bestimmt auch gefreut hätten. Es…
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