Diese kleine Schoko-Erdbeer-Torte ist ein echtes Highlight im Mini-Format. Sie erinnert geschmacklich an einen bekannten Schokoriegel mit Erdbeer-Joghurt-Füllung – nur eben als Torte. Saftige Schokoböden treffen auf eine leichte Milchcreme mit Joghurt und knusprigen Stückchen aus gefriergetrockneten Erdbeeren. Fruchtig, schokoladig, cremig – und dabei angenehm ausgewogen, nicht zu süß. Gerade zum Valentinstag darf es etwas […]
Cremig, spritzig und knackig. Ein leckeres Dessert kombiniert verschiedene Geschmäcker und Konsistenzen. Dieses leckere Panna Cotta Dessert vereint genau diese unterschiedlichen Komponenten. Die süßliche Mandel-Panna Cotta ist wunderbar cremig. Dazu kommt ein frisches und fruchtiges Mandarinen-Ragout, das säuerliche Noten mitbringt. Für den Crunch sind geröstete und karamellisierte Pekannüsse zuständig. Insgesamt eine richtig tolle Kombination. Gerade […]
Das heutige Rezept ist entstanden, weil ich noch Ganache übrig hatte. Ooooh, ich sollte öfters Ganache übrig haben! Diese saftigen Schoko-Cupcakes sind einfach zu gut geworden. Der super fluffige, lockere Teig ist trotzdem so richtig schokoladig – fast wie bei einem Brownie, aber ohne zu schwer und mächtig zu sein. Dazu sind Schokolade und Feige […]
Ich muss ja zugeben, dass ich im Herbst doch immer noch lange dem Sommer hinterher trauere: den schönen warmen Tagen, den wunderbaren Sommer-Beeren, dass es noch lange hell ist. Zum Glück hat der Herbst auch ein paar Asse im Ärmel, um mich zu trösten. Filmabende und buntes Laub gehören definitiv dazu und auch auf Zwetschgen […]
Lasst und 2025 mit Torte beginnen! Hallo neues Jahr, hallo neue Rezepte!Normalerweise starte ich im Januar immer mit ein paar Weihnachtsrezepten, die es nicht mehr rechtzeitig auf den Blog gestartet haben. Und obwohl das definitiv auch noch auf der to Do Liste steht, kann ich euch diese Torte nicht vorenthalten und wie könnte ein Jahr […]
Ach, du schöne Weihnachtszeit. Temperaturen über 20°C, strahlender Sonnenschein, endlich wieder Badewetter. Die kurzen Hosen liegen bereit, die Haut riecht nach Sonnencreme. Passt nicht so ganz? Kommt darauf an, wo man wohnt! Wenn ihr Lust habt, beamen wir uns heute gemeinsam auf die Südhalbkugel – auf die andere Seite der Erde und feiern Weihnachten in […]
Sommer, Sonne, Blaubeerrolle. Hier kommt ein richtig leckerer, cremiger Sommerkuchen. Eine wunderbare Biskuitrolle mit frischen Blaubeeren, Blaubeermarmelade und einer Creme aus Mascarpone, Sahne und weißer Schokolade. Die köstlichen Beeren passen ganz wunderbar zur süßeren Creme. Diese kommt ganz ohne Gelatine aus. Etwas San-apart sowie Mascarpone, die von Natur aus eine festere Konsistenz hat, verleihen der […]
Auf dieses Rezept freue ich mich schon seit letztem Jahr. Wir sind seit gestern aus dem Urlaub zurück und ich nutze den Mittagsschlag von Culimini, um es endlich abzutippen. Ich habe heute kleine, feine Tartelettes dabei – mit Orangenpudding, Weißen Johannisbeeren und Baiser-Häubchen. Alles selbst gemacht und die Weißen Johannisbeeren kommen in diesem Fall sogar […]
Sommerzeit ist Beerenzeit! Johannisbeeren, Himbeeren, Blaubeeren, Stachelbeeren, Brombeeren – der Supermarkt begrüßt mich immer schon ganz vorne mit einer riesigen Auswahl. Ich lieb’s. Drum präsentiere ich euch heute eine wunderbare Torte mit Beeren, die ihr ganz leicht nachbacken könnt. Ich habe eine Ø20cm Springform und einen Tortenring verwendet. Für eine große Ø26cm Torte nehmt ihr […]