Mit Quitten konnte ich bisher ehrlich gesagt nicht besonders viel anfangen. Mir ist ihr typischer, leicht rosiger Geschmack oft zu intensiv. Seit wir aber einen Quittenbaum in unserem alten Gartenstück haben, landet im September und Oktober doch ein Teil der Ernte in der Küche. Da musste also eine Möglichkeit her, die Quitten auch für mich…

Schokolade und Marsala sind eine Kombination, die wunderbar zusammenpasst. Für diesen Gugelhupf kommt deshalb beides in den Teig: dunkle Kuvertüre, Kakao und Marsala sorgen für einen intensiven Schokoladengeschmack mit dem besonderen Etwas. Die zusätzliche Ganache im Teig macht den Kuchen dabei schön saftig und extra schokoladig. Marsala ist vielleicht nicht die erste Zutat, die man…

September ist unser Hochzeitsmonat! Der 9. Hochzeitstag wird traditionell als Keramikhochzeit bezeichnet. Keramik entsteht aus zunächst formbarem Ton, der durch das Brennen fest und beständig wird, aber gleichzeitig seine Zerbrechlichkeit behält. Genau diese Eigenschaften stehen sinnbildlich für neun gemeinsame Ehejahre. Für den 9. Hochzeitstag habe ich mal wieder geschafft, ein kleines „Hochzeitstagstörtchen“ zu backen, das…

Eine Torte muss nicht immer rund sein. Für diese Variante habe ich den Biskuit einfach auf dem Backblech gebacken, anschließend geteilt und die beiden Hälften mit Pudding, Sahne, Marmelade und frischen Beeren übereinandergestapelt. So entsteht ganz unkompliziert eine etwas andere Art von Torte – ohne dass dafür eine spezielle Tortenform nötig ist. Bei den Beeren…

2026 soll ja ein gutes Kirschenjahr sein – Sonne gibt es diesen Sommer wirklich reichlich. Dann stürzen wir uns mal auf die kleinen Leckerbissen. Hier kommt ein einfaches und dafür umso leckereres Kirsch-Dessert: Kirschen und Cheesecake sind eine Kombination, die einfach gut funktioniert. Für dieses Dessert kommen fruchtige Kirschen, eine cremige Mascarpone-Frischkäse-Creme und knusprige Cantuccini…

Stachelbeeren gehören für mich zu den Früchten, die viel zu selten im Mittelpunkt stehen. Dabei haben sie ein ganz besonderes Aroma: angenehm fruchtig, leicht säuerlich und einfach perfekt für sommerliche Kuchen und Tartes. Gerade in Kombination mit einer milden, cremigen Vanille-Ganache entsteht ein wunderbarer Kontrast, der die Stachelbeeren geschmacklich richtig zur Geltung bringt. Das Besondere…

Streuselkuchen geht einfach immer. Für diese sommerliche Variante treffen lockerer Rührteig, cremiger Vanillepudding und knusprige Streusel auf frische Zitrone und Limette. Die feinen Zitrusaromen machen aus dem klassischen Blechkuchen einen wunderbar frischen Sommerkuchen, der perfekt zu einer Tasse Kaffee passt. Für den Kuchen benötigt ihr lediglich eine Zitrone und eine Limette, denn sowohl der Saft…

Wenn es von etwas nicht genug geben kann, dann von Erdbeeren oder Kuchenrezepten mit Erdbeeren. Heute zieht ein Klassiker auf dem Blog ein – super fruchtige Erdbeer-Cupcakes. Diese Cupcakes stecken voller frischer Erdbeeren. Nicht nur die Füllung besteht aus einem selbstgemachten Erdbeerpüree – auch die Buttercreme erhält ihren fruchtigen Geschmack durch pürierte Erdbeeren. Dadurch schmecken…

Sommer – wir brauchen Eis! Und ich habe Eis im Gepäck. Na ja, zumindest ein Eis-Rezept. Ich habe einen Dessert-Klassiker in ein köstliches, selbstgemachtes Eis verwandelt. Und dieser Klassiker ist wirklich einer der absoluten Favoriten auf jeder Dessertkarte. Natürlich geht es um Tiramisu. Egal ob im Restaurant, bei Familienfeiern oder als Mitbringsel für ein Buffet…