Richtig herbstlich ist es in der letzten Woche geworden. Wenn diesen Sonntag die Uhren umgestellt werden, sind wir richtig in der dunklen Jahreszeit angekommen. Klingt nach dem richtigen Zeitpunkt, um böse Geister zu vertreiben. Wenn es an Halloween in der Küche spukt, sind das ganz sicher nur süße, kleine Gespenster und Monster. Meine gruseligen Amerikaner […]
Ich muss ja zugeben, dass ich im Herbst doch immer noch lange dem Sommer hinterher trauere: den schönen warmen Tagen, den wunderbaren Sommer-Beeren, dass es noch lange hell ist. Zum Glück hat der Herbst auch ein paar Asse im Ärmel, um mich zu trösten. Filmabende und buntes Laub gehören definitiv dazu und auch auf Zwetschgen […]
Es wird dunkler und kühler. Inzwischen liegt die Decke auf der Couch und der Wasserkocher läuft regelmäßig, um Tee zu kochen. Der Herbst ist da und bringt Gemütlichkeit. Dazu passt nicht besser als ein Stück Kuchen, das nach zu Hause schmeckt – erst recht ein köstlicher Schokoladenkuchen. Ein saftiger Schokoladenkuchen geht einfach immer – und […]
Eine neue Torte ist auf dem Blog eingezogen – und sie passt einfach perfekt in den Herbst. Wer Traube-Nuss-Schokolade liebt, wird an dieser Torte seine Freude haben. Saftige Trauben, knackige Haselnüsse und eine cremige Ganache (= Schokoladencreme) – das alles steckt hier in Schichten zwischen fluffigen Böden. Trauben findet man eher selten in Kuchen – […]
Zum Herbstanfang träume ich lieber noch ein bisschen vom Spätsommer. Und genau dafür habe ich das perfekte Rezept dabei. Brombeer-Tartelettes mit knusprigem Boden, cremigem Vanillepudding und einer fruchtigen Brombeer-Soße mit frischen Beeren. Das Besondere an diesem Rezept ist die Kombination mit Thymian – dezent eingesetzt, bringt er eine feine Kräuternote mit, die perfekt zu den […]
Sommer oder Herbst? Hauptsache Beeren! Bevor ich mich auf Äpfel, Birnen und Nüsse stürze, gibt es immer noch leckere Beeren an den Sträuchern und somit auch im Supermarkt. Wie wäre es mit einem absolut himmlischen Mandelkuchen mit Brombeeren? Fluffiger und saftiger Kuchen mit den köstlichsten Beeren. Dazu ein Topping aus süßer Mascarpone und Sahne. Dieser […]
Knuspriger Mürbeteig, saftig-säuerliche Beeren und ein süßes Topping aus feinem Baiser: Diese Beeren-Tartelettes sind ein echter Hingucker und gleichzeitig wunderbar unkompliziert. Besonders im Sommer, wenn Himbeeren und Johannisbeeren Saison haben, ist dieses Rezept eine meiner liebsten Ideen für kleine Obstkuchen. Die Tartelettes treffen die richtige Balance zwischen süß und sauer. Während die Beeren fruchtig und […]
Inspiriert von einem echten Klassiker – der Schwarzwälder Kirschtorte – kommt dieser Cheesecake mit ganz ähnlichen Aromen, aber in völlig neuem Gewand daher. Statt Biskuit gibt’s einen dunklen Oreo-Keksboden, die Sahneschicht wird durch eine zartschmelzende Cheesecake-Creme ersetzt, und obendrauf landen geröstete Kirschen, die durch einen Schuss Marsala ein wunderbar intensives Aroma bekommen. Eine moderne, unkomplizierte […]
Cremigster Käsekuchen, Knusperboden, fruchtige Note und das alles in einem einfachen Kuchen. Key Lime Pie – ein amerikanischer Klassiker – ist ein Käsekuchen mit Limettennote. Die Käsekuchenmasse besteht hauptsächlich aus gesüßter Kondensmilch sowie griechischem Joghurt. Der Saft sowie Zesten von Limetten werden mit verarbeitet und kommen in die Creme. In meiner heutigen Version des Klassikers […]