Zum Herbstanfang träume ich lieber noch ein bisschen vom Spätsommer. Und genau dafür habe ich das perfekte Rezept dabei. Brombeer-Tartelettes mit knusprigem Boden, cremigem Vanillepudding und einer fruchtigen Brombeer-Soße mit frischen Beeren. Das Besondere an diesem Rezept ist die Kombination mit Thymian – dezent eingesetzt, bringt er eine feine Kräuternote mit, die perfekt zu den […]
Sommer oder Herbst? Hauptsache Beeren! Bevor ich mich auf Äpfel, Birnen und Nüsse stürze, gibt es immer noch leckere Beeren an den Sträuchern und somit auch im Supermarkt. Wie wäre es mit einem absolut himmlischen Mandelkuchen mit Brombeeren? Fluffiger und saftiger Kuchen mit den köstlichsten Beeren. Dazu ein Topping aus süßer Mascarpone und Sahne. Dieser […]
Knuspriger Mürbeteig, saftig-säuerliche Beeren und ein süßes Topping aus feinem Baiser: Diese Beeren-Tartelettes sind ein echter Hingucker und gleichzeitig wunderbar unkompliziert. Besonders im Sommer, wenn Himbeeren und Johannisbeeren Saison haben, ist dieses Rezept eine meiner liebsten Ideen für kleine Obstkuchen. Die Tartelettes treffen die richtige Balance zwischen süß und sauer. Während die Beeren fruchtig und […]
Inspiriert von einem echten Klassiker – der Schwarzwälder Kirschtorte – kommt dieser Cheesecake mit ganz ähnlichen Aromen, aber in völlig neuem Gewand daher. Statt Biskuit gibt’s einen dunklen Oreo-Keksboden, die Sahneschicht wird durch eine zartschmelzende Cheesecake-Creme ersetzt, und obendrauf landen geröstete Kirschen, die durch einen Schuss Marsala ein wunderbar intensives Aroma bekommen. Eine moderne, unkomplizierte […]
Upsi – irgendwie sind hier ruckzuck drei Jahre vergangen. Dieses Jahr gibt es wieder einmal ein Törtchen zum Hochzeitstag. Die letzten drei Jahre ist das leider etwas untergegangen, aber dieses Jahr war ich wieder ganz pünktlich in der ersten Septemberwoche zur Stelle, um ein Törtchen zu zaubern. Das Motto des 7. Hochzeitstags ist „Kupfer“. Die […]
Dieser Kuchen ist ein bisschen wie der diesjährige Sommer – ein bisschen spät, aber dann richtig gut. Der Beitrag war eigentlich für August geplant, aber es geht ein wenig drunter und drüber. Auf einmal sind die Sommerferien vorbei und die Zeit wird knapp. Doch bevor es richtig herbstlich wird, möchte ich euch noch ein, zwei […]
Sommer, Sonne, Blaubeerrolle. Hier kommt ein richtig leckerer, cremiger Sommerkuchen. Eine wunderbare Biskuitrolle mit frischen Blaubeeren, Blaubeermarmelade und einer Creme aus Mascarpone, Sahne und weißer Schokolade. Die köstlichen Beeren passen ganz wunderbar zur süßeren Creme. Diese kommt ganz ohne Gelatine aus. Etwas San-apart sowie Mascarpone, die von Natur aus eine festere Konsistenz hat, verleihen der […]
Auf dieses Rezept freue ich mich schon seit letztem Jahr. Wir sind seit gestern aus dem Urlaub zurück und ich nutze den Mittagsschlag von Culimini, um es endlich abzutippen. Ich habe heute kleine, feine Tartelettes dabei – mit Orangenpudding, Weißen Johannisbeeren und Baiser-Häubchen. Alles selbst gemacht und die Weißen Johannisbeeren kommen in diesem Fall sogar […]
Sommerzeit ist Beerenzeit! Johannisbeeren, Himbeeren, Blaubeeren, Stachelbeeren, Brombeeren – der Supermarkt begrüßt mich immer schon ganz vorne mit einer riesigen Auswahl. Ich lieb’s. Drum präsentiere ich euch heute eine wunderbare Torte mit Beeren, die ihr ganz leicht nachbacken könnt. Ich habe eine Ø20cm Springform und einen Tortenring verwendet. Für eine große Ø26cm Torte nehmt ihr […]